「理想の木曽プロジェクト」の目黒峰人です
「理想の木曽プロジェクト」の３つの軸の一つ目、 「人： 体と心と幸せ」で取り組む「食の安全」について詳しくお話しします。
食の安全が脅かされている
食の安全に関する関心はますます高まっています。
現代の子どもたちは、私たちが子供の頃は少なかった、体や心の病気に悩まされ、それは右肩上がりに増えています。
小児生活習慣病、喘息、アレルギーや、ADHDなどの発達障害です。
「あなたはあなたが食べたものでできている」という言葉があるように、
私たちの体や心は、私たちが食べるもの、体の中に入れるものでであがっています。
私たちの身の回りには、本当に安全なのか解らないものがたくさんあります。
例えば、直接口に入る食品添加物や遺伝子組み換え食品など、
また、野菜や動物性食品を通じて間接的に口に入る抗生物質や農薬など、
そして、薬や洗剤などのさまざまな化学物質です
たとえ国などが安全を保障していたとしても、後から危険であったことがわかり、禁止されたものもたくさんあります。
私たちは、科学的な証拠を重要視しながらも盲信することなく、時には予防的に危険を避けることも必要です。
子ども達の体と心と、大人の責任
特に、子どもたちは体が小さく、脳も発達の途上にあります。
子どもたちが危険な物質から受けるダメージは、大人よりもはるかに大きくなります。
そして、子どもたちが食べるものを判断するのは、周囲の大人たちです。
私は、大人が、何もよりも先ず子どもの体や心を守ることを最優先に考えるべきだと、強く主張したいと思います。
木曽の食文化
木曽の食文化には、子どもたちを守り、それどころか極めて健康な子どもに育てあげることができる、高い能力があると考えています。
例えば、お味噌・豆腐・すんきなどの発酵食品、和菓子や伝統野菜など、体にも心にも良い健康的な食べ物です。
オーガニック、プラントベース
また、近年、オーガニックの野菜や野菜中心の食生活が健康にとって重要だと言われ、その動きは世界に広がっています。
日本各地でもオーガニックビレッジ宣言をする自治体が広がっています。
私は、美味しい野菜の宝庫である木曽でも、オーガニック野菜中心の食生活、プラントベースの食生活を推進したいと考えています。
プラントベースは、木曽の未来にとっても、地球の未来にとっても未来への道を開く重要な前進だと考えています。
私は、10年以上前から食の安全に関する講演会や料理教室を行ってきました。
木曽町でも、今後料理サークルなどもやっていきたいとと考えています。
是非ご参加ください。
一緒に理想の木曽を作りましょう！
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理想の木曽プロジェクトは、人・社会・未来の三つの軸で木曽をもっと良くしていく取り組みです。
