みなさん、豆乳グルト、食べてますか？日本中のスーパーで売っているので、食べたことがある方もいるかもしれません。
私たちの家では、常に冷蔵庫に入っています。
豆乳ヨーグルトとすんき
豆乳グルトは、木曽の漬け物である「すんき」に入っている乳酸菌で、豆乳を発酵させて作っています。
すんきは、塩を使わない世界的にも珍しい漬け物で、多種多様な乳酸菌が入っています。
塩を使わない、むしろ使えなかったのですが、木曽は山間地なので、昔は塩が貴重だったからです。
すんきが健康や美容に良いというテレビ番組が放送されると、以前は木曽からすんきが無くなると言われていました。今は、木曽町が増産に力を入れています。
食べてみたい方はこちらから→木曽町商工会。
腸内細菌と乳酸菌
最近、腸内細菌は、健康はもちろん、脳の働きや、心の状態にまで影響を与えるとして注目されています。
すんきに含まれている乳酸菌は、腸内の善玉菌を増やし、悪玉菌の繁殖を抑え、腸内環境を改善します。そのことで、免疫力が向上し、感染症予防、アレルギーの緩和、ストレスの軽減など多くの働きをしてくれます。
この豆乳グルトは、国産大豆ですので遺伝子組み換えではありません。また、完全に植物性なので、体に余計な負担がかからず、食べた後も体が軽いです。
どうやって食べる？
そのまま、シロップやジャム、ナッツや冷凍フルーツを入れて食べることもありますが、
私たちは、
- 豆乳ヨーグルトと豆乳に、バナナやイチゴなどを入れて、ミキサーにかけラッシーにしたり（写真はベリーラッシー）
- グラノーラに、豆乳ヨーグルトと豆乳をかけたり
- パンやパンケーキに乗せたり
- アイスを作ったり
- カレーに入れたり
- サラダに入れたりなどなど
いろいろ試しています。
心地よい生活に、豆乳ヨーグルトは欠かせません。
何かおすすめの食べ方があったら教えてください🙏
目黒峰人
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理想の木曽プロジェクトは、人・社会・未来の三つの軸で木曽町をもっと良くしていく取り組みです。
